Begoña Rodrigo sigue avanzando y mejorando, siempre activa e inquieta, siempre rebelde y osada. Vuelve a lo que le atrae irremediablemente, a lo que le gusta comer y cocinar. A la extranjería, a las cocinas foráneas que conoce y practica para introducirlas y añadirlas a su probado y reconocible valencianismo radical valenciá.

Lo holandés y norte-europeo, lo indochino-oriental y lo mexicano se dan cita y practican sexo no muy duro, al menos por ahora, en sus cocinas redondas.

Menú La Rodrigo

  • Cocktail de bienvenida
  • La tiara
  • Carabinero, tamarindo y agridulces
  • y su cabeza… a la española
  • Bikini de terrina de liebre
  • Shiso en tempura, salmón y tobikko
  • Nuestra versión del All i Pebre
  • Calamar de playa, coliflor y cítricos en conserva
  • Salmonete, sus higadillos, tirabeque y enoki
  • Taco de jicama con panceta ibérica y moluscos escabechados
  • Crujiente de pollo de corral, salsa saté y espelta crujiente frita
  • Arroz de manitas de cerdo y all i oli de naranja
  • Pato con higos y berros
  • Cochinillo, leche de oveja cruda y kimchi
  • Baileys, café y donut
  • Jamaica, melón y menta
  • Selección de quesos
  • Petit fours
  • Pan ecológico de “ArteSpiga” hecho a partir de masa madre ácida y semillas de la huerta valenciana

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here