El chef Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira, intervendrá en el taller gastrocultural que se celebrará el 2 de julio en Baeza

El programa de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, patrocinado por la Fundación Unicaja, sigue cosechando éxito de participación

El Cortijo ‘La Parrilla’ (Paraje Otiñar, Jaén) acogió una nueva actividad de la segunda edición del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica ‘Andalucía come Cultura’, impulsado por la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, con el patrocinio de la Fundación Unicaja

Consistió en el Taller ‘El frescor del huerto: de los hábitos populares de consumo a la alta cocina’, y participaron el chef de Dama Juana (Jaén), Juan Aceituno, el especialista en hierbas silvestres Juan Carlos Roldán, además del coordinador del programa, Fernando Huidobro

Esta actividad, organizada por la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte y patrocinada por FUNDACIÓN UNICAJA, forma parte de la segunda edición del Programa ‘Andalucía come Cultura’ 

El Basque Culinary Center de San Sebastián acogerá los días 23 y 24 de abril la segunda edición del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica ‘Andalucía come Cultura’ Con esta iniciativa, organizada por la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía y patrocinada por Fundación Unicaja, se pretende destacar la realidad actual de Jaén como fenómeno gastronómico. 

La Peña Flamenca de Jaén acogió la primera actividad de la segunda edición del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica ‘Andalucía come Cultura’, impulsado por la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, con el patrocinio de la Fundación Unicaja.

El chef Andoni Luis Aduriz, el paleoantropólogo Juan  Luis Arsuaga y el músico y artista multidisciplinar Francisco Contreras ‘El Niño de Elche’ protagonizaron un coloquio lleno de contenido, complicidad y acertadas reflexiones.

El programa de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, patrocinado por la Fundación Unicaja, regresa tras el éxito de su estreno. La primera cita, el 13 de abril en la Peña Flamenca de Jaén, mantiene la vocación del proyecto por visibilizar la estrecha e indisoluble relación de gastronomía y cultura

Los próximos 19 y 20 de marzo, la ciudad noruega de Trondheim será testigo de uno de los eventos culinarios más destacados del continente: el Campeonato Europeo Bocuse d’Or 2024. Veinte países competirán en este prestigioso certamen, ansiosos por alcanzar la gloria y clasificarse para la final mundial que se llevará a cabo en enero de 2025 en Lyon, durante la Feria Sirha.

Esta popular receta, su evolución y las singularidades en su elaboración han constituido los contenidos de un taller celebrado en Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz) y que pone el broche a la primera edición del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica ‘Andalucía come Cultura’ que se puso en marcha el pasado mes de junio

El Puerto de Santa María, 6 de diciembre de 2023 –

La tortillita de camarones es un emblema incuestionable de la gastronomía gaditana, una delicia que se convierte en sagrada y venerada forma. Bocado imprescindible con el que los comensales comulgan en las mesas y barras de bares y restaurantes de la provincia de Cádiz; y puntualmente de otros puntos de Andalucía. Y esta singular receta —no falta de historia, evolución y de defensores de una mayor o menor ortodoxia a la hora de su factura— protagonizó ayer un taller, celebrado en el Restaurante Aponiente del Puerto de Santa María. Esta actividad cerraba la primera edición del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica ‘Andalucía come Cultura’, iniciativa patrocinada por la Fundación Unicaja con la colaboración de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte y de la Fundación del Olivar.

Codirigido por los cocineros Alan Iglesias y Fernando Córdoba esta nueva sesión tendrá lugar el 5 de diciembre en el restaurante Aponiente

El programa, impulsado por la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, llega a El Puerto de Santa María en su recorrido por las ocho provincias.

“De lo crudo al cocido” rezaba el título del coloquio gastrocultural del año.
Y de la hoguera de Atapuerca a la fantasía de Mugaritz, añadimos nosotros. 

El pasado 13 de octubre, en el Palacio del Aduana/Museo de Málaga, Juan Luis Arsuaga y Andoni Luis Aduriz, bajo el severo arbitraje de Toni Massanés, se enzarzaron en una profunda pero muy entretenida dialéctica barojiana sobre la evolución de la humanidad en relación con la cocina que hizo el deleite de una concurridísima audiencia de más de 170 personas. 

Esta iniciativa, impulsada por la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, con patrocinio de la Fundación Unicaja y la colaboración de la Fundación del Olivar, recorrerá las ocho provincias

El Museo de Málaga acogerá el próximo 13 de octubre esta mesa redonda, moderada por el reconocido gastrónomo Toni Massanés