Sesión de Afinación · Málaga

Leemos tu restaurante en Málaga.

Capital y las dos costas. Próxima fecha: 23 de septiembre. 1.000 € + IVA.

Qué es

Una Sesión de Afinación es una visita de incógnito a tu restaurante, como un cliente más; una conversación con la propiedad al terminar; y un informe firmado con lo que haríamos, que te enviamos en las 24 horas siguientes. En Málaga se reserva por zonas.

En Málaga

En Málaga, un mismo servicio puede tener dos públicos: el que vuelve cada semana y el que no va a volver.

La provincia come a dos velocidades. En la capital conviven la clientela de casa, el visitante de fin de semana y el que llega en crucero con la hora contada. En la Costa del Sol, la temporada decide la plantilla, la carta y el ritmo de la sala: lo que funciona en agosto con el comedor lleno no siempre aguanta un martes de noviembre.

Lo que miramos con más atención aquí

  • La carta que quiere hablar con todos

    Platos pensados para el visitante y platos para la casa, y el punto en que la carta deja de decir quién es el restaurante.

  • La sala dentro y fuera de temporada

    Equipos que se renuevan cada primavera, rutinas que nadie ha escrito y un servicio que depende de quién esté esa noche.

  • El producto y cómo se cuenta

    Pescado de lonja, huerta de la Axarquía, vinos de las denominaciones Málaga y Sierras de Málaga: si el plato lo cuenta, si la sala sabe contarlo y si la bodega acompaña.

No venimos a decirte cómo se come en Málaga. Nos sentamos a tu mesa en un servicio normal y te decimos qué suena y qué no.

Dónde vamos

Málaga capital

Málaga ciudad y municipios limítrofes (Rincón de la Victoria, Torremolinos).

Próximas fechas: 23 de septiembre, 24 de septiembre y 25 de septiembre

Ver fechas en Málaga capital

Cómo trabajamos

  1. 01

    Una visita

    Comemos como un cliente más. Valoramos la carta, la sala, el servicio y el ritmo, todo a la vez.

  2. 02

    Una conversación

    Al finalizar y tras nuestro análisis nos sentamos contigo y te lo explicamos sin rodeos.

  3. 03

    Un informe firmado

    En las 24 horas siguientes te enviamos por escrito el resultado de nuestro análisis al completo, debidamente firmado.

Y una llamada de control entre 15 y 30 días después, para complementar o resolver las dudas que hayan surgido.

Qué contiene el informe firmado

Precio

Una Sesión de Afinación cuesta 1.000 € + IVA.

1.210 € con IVA · Se factura al pagar

A nadie en la sala se le ha avisado de nuestra visita y propósito.
Tú eliges el día, la hora y la mesa, dentro de tu servicio.

Al reservar aceptas las condiciones de la Sesión: cambio de fecha con 72 horas, confidencialidad del informe y nuestro derecho a declinar con reembolso íntegro.

Reservar una Sesión de Afinación Habla con nosotros antes de reservar

Preguntas

¿Y si mi restaurante está fuera de estas zonas?

Escríbenos desde «Habla con nosotros antes de reservar» y añadimos tu zona.

¿Sirve para un chiringuito?

Sí. Si hay carta, sala y alguien que decide, hay un restaurante que leer.

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