Política de privacidad

Responsable del tratamiento

El responsable del tratamiento de los datos personales recogidos a través de este sitio es:

• Denominación social: GASTROTOTEM S.L.
• CIF: B90123514
• Domicilio: Calle Bartolomé de Medina, 24, C.P. 41004, Sevilla (España)
• Correo electrónico: info@gastrototem.com

Datos que tratamos y finalidades

a) Reserva de la Sesión de Afinación

Para gestionar la reserva de la Sesión de Afinación y preparar la visita, tratamos tu nombre y apellidos, correo electrónico, teléfono, datos de facturación (NIF/DNI y domicilio fiscal), el nombre y la dirección de tu restaurante, la descripción que nos facilites para preparar la visita, y los datos de pago, que se procesan a través de Stripe. Mientras completas la reserva, el navegador conserva un borrador local de esos datos (ver política de cookies). Base jurídica: la ejecución de un contrato en el que el interesado es parte (art. 6.1.b RGPD).

b) Formularios de contacto y lista de espera

Cuando escribes desde el formulario de contacto o te apuntas a la lista de espera de una zona, tratamos tu nombre, el nombre de tu restaurante, la provincia, tu correo electrónico y el contenido del mensaje. Base jurídica: el consentimiento del interesado y el interés legítimo en responder a las solicitudes recibidas (art. 6.1.a y 6.1.f RGPD).

c) Consultas por correo electrónico

Cuando nos escribes a info@gastrototem.com, tratamos los datos que nos facilites para atender tu consulta. Base jurídica: el consentimiento del interesado y el interés legítimo en responder a las solicitudes recibidas (art. 6.1.a y 6.1.f RGPD).

La sesión

Durante la visita tomamos notas, fotografías de los platos y notas de voz para redactar el informe. No fotografiamos ni grabamos a personas de forma identificable. Ese material es confidencial, se usa solo para redactar tu informe y se conserva mientras dure la relación con tu restaurante y los plazos legales aplicables. Para redactar el informe podemos usar herramientas de tratamiento de texto de proveedores externos que actúan como encargados; nunca se les facilita el nombre de tu restaurante.

Destinatarios y encargados de tratamiento

No cedemos tus datos a terceros, salvo obligación legal. Para prestar el servicio recurrimos a proveedores que actúan como encargados de tratamiento, con los que se han suscrito los correspondientes contratos:

• Alojamiento web: Hostinger International Ltd., que aloja el sitio y los datos asociados.
• Pasarela de pago: Stripe Payments Europe, Ltd., que procesa los pagos de la reserva.
• Identificación: Google Ireland Limited, si eliges entrar con tu cuenta de Google.
• Medición: Google Ireland Limited (Google Analytics 4), solo si aceptas las cookies de analítica. Si en el futuro incorporamos publicidad (Meta Platforms, Inc.), también será con tu consentimiento previo.
• Formularios web: los datos se guardan en nuestro gestor de contenidos y se envían por correo a la firma.

Transferencias internacionales

El procesamiento de pagos a través de Stripe puede implicar transferencias de datos fuera del Espacio Económico Europeo. Dichas transferencias se realizan con las garantías adecuadas previstas en el RGPD, en particular las cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea.

Plazos de conservación

Conservamos los datos durante el tiempo necesario para cumplir la finalidad para la que se recogieron y, después, durante los plazos legalmente exigibles para atender posibles responsabilidades. Los datos de las consultas se conservan mientras sea necesario para gestionarlas.

Tus derechos

Puedes ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad de los datos escribiendo a info@gastrototem.com, indicando el derecho que deseas ejercer.

Si consideras que el tratamiento no se ajusta a la normativa, tienes derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD), en www.aepd.es.

Seguridad

Aplicamos las medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger los datos personales frente a la pérdida, el mal uso o el acceso no autorizado, conforme al estado de la técnica y a la naturaleza de los datos tratados.